A erva mate é muito apreciada verde usada no chimarrão gaúcho, e em chás quentes ou gelados, sempre uma delícia. Mas também pode ser usada para fazer um delicioso licor, que era oferecido aos visitantes quando nascia um bebê.
Em um recipiente de vidro ( tem que ser de vidro, porquê no plástico dá gosto ruim), garrafa de preferência, coloque 1 litro de aguardente de boa qualidade com 100grs de chá-mate por 6 dias. Faça uma calda com 1k de açúcar e meio litro de água, no ponto de mel, deixe esfriar. Filtre a infusão, misture a calda e acrescente mais meio litro de aguardente. Ponha em garrafas e feche bem.
