VATAPÁ CARIOCA, COMO FAZER
O vatapá carioca, é fácil e ecomômico de fazer:
Cozinhe 2 k de batatas inglêsa e passe no liquidificador com um litro de leite até obter uma mistura cremosa. Se o copo do liquidificador não der, faça em duas etapas, depois coloque em uma panela grande. Refogue meio quilo de camarão descascado, sem cabeças e cortados em pedaços, com meia cebola cortada em cubinhos, meio pimentão cortado em cubinhos, um tomate cortado em cubinhos e um maço de cheiro verde, por 1 minuto. Junte a batata, uma garrafinha de 200ml de azeite de dendê, uma garrafinha de 200 ml de leite de coco e uma colher (sopa) de queijo parmezão ralado, misture tudo em fogo brando por 5 minutos até ficar uma consistência cremosa. Sirva com arroz.
