FILÉ NO PONTO, DETALHE QUE FAZ A DIFERENÇA

Um dos problemas que a dona de casa enfrenta é na hora em que está preparando prato a base de assado de filé e desconhecer quando está no ponto. Existe um jeito fácil para isso. Quando estiver fazendo um filé e ele estiver dourado por fora, pressione com o dedo a carne. Se não resistir a pressão e a carne se apresentar amolecida, está mal passado. Se resistir levemente a carne está no ponto mas se a resistência for grande, o filé estará bem passado. Lembre-se que o filé é uma carne que precisa de pouco tempo para ficar pronta, assim o fogo alto é recomendado para o filé mal passado, porque a carne cria uma capa dourada mas dentro fica suculenta.Já o fogo brando deve ser usado para aqueles que precisam de um maior tempo de cozimento