A CASA DA DONA DE CASA
APRENDENDO A SER DONA DE CASA-2
Vamos lá, enfim você, porque decidiu morar só ou porque vai montar um lar com alguém, de repente bate aquela dúvida- O que é mesmo que vou precisar para ter um cantinho gostoso e que seja bem equipado com tudo que possa dar conforto?
Bem, começando pela sala de estar, você precisará do básico, com ligeiras adaptações para cada necessidade e cada bolso é claro. Um conjunto de sofá e poltrona dois e três lugares ou aquela composição de sofá e cadeiras. Existem outras opções, mas em geral é isso. Um centro seria ideal, uma estante ou um rack para a TV, o DVD, e o som. Poderia ser aqueles racks que tem portas, para guardar CDs, DVDs e algumas coisas como livros, documentos etc. Agora, mesinha de canto, abajur, cortinas fazem parte da decoração e do gosto de cada uma. Uma TV, um DVD player, um microsistem, ventiladores ou ar condicionado, são produtos de primeira necessidade. Isso é apenas a sala, passaremos ao quarto principal.
Vamos lá, enfim você, porque decidiu morar só ou porque vai montar um lar com alguém, de repente bate aquela dúvida- O que é mesmo que vou precisar para ter um cantinho gostoso e que seja bem equipado com tudo que possa dar conforto?
Bem, começando pela sala de estar, você precisará do básico, com ligeiras adaptações para cada necessidade e cada bolso é claro. Um conjunto de sofá e poltrona dois e três lugares ou aquela composição de sofá e cadeiras. Existem outras opções, mas em geral é isso. Um centro seria ideal, uma estante ou um rack para a TV, o DVD, e o som. Poderia ser aqueles racks que tem portas, para guardar CDs, DVDs e algumas coisas como livros, documentos etc. Agora, mesinha de canto, abajur, cortinas fazem parte da decoração e do gosto de cada uma. Uma TV, um DVD player, um microsistem, ventiladores ou ar condicionado, são produtos de primeira necessidade. Isso é apenas a sala, passaremos ao quarto principal.
PERNIL, COMO PREPARAR
PERNIL, COMO PREPARAR
Está chegando as festas de fim de ano, época em que gostamos de fazer comidas especiais para a família e os convidados. Que tal fazermos um bom e saboroso pernil?
Vamos lá, você vai precisar de um pernil de aproximadamente 6 kilos
4 xícaras de (Chá) de vinho branco
3 cebolas grandes
6 dentes de alho
2 colheres de (chá) de cominho torrado e moído
2 colheres de (chá) de pimenta do reino moída
1 colher de (chá) de canela em pó
Meia xícara de ( chá) de óleo
1 xícara de (chá) vinagre
1 xícara de (chá) de água
Limpe o pernil, lave e fure toda a carne com um garfo, coloque dentro de uma vasilha grande e funda. A parte, bata no liquidificador, 2 xícaras de (chá) vinho, as cebolas, os dentes de alho. Misture agora com o resto do vinho, a pimenta, a canela, o óleo, o vinagre, a água, o cominho, e sal a gosto. Jogue por cima do pernil, tampe e leve à geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, retire o pernil do molho e coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas. É o tempo que leva para cozinhar. Retire o papel, e coloque agora para assar. Regue algumas vezes com o molho em que ele passou a noite. Quando você espetar com um garfo e não soltar mais líquido e estiver dourado, o pernil estará pronto.
Está chegando as festas de fim de ano, época em que gostamos de fazer comidas especiais para a família e os convidados. Que tal fazermos um bom e saboroso pernil?
Vamos lá, você vai precisar de um pernil de aproximadamente 6 kilos
4 xícaras de (Chá) de vinho branco
3 cebolas grandes
6 dentes de alho
2 colheres de (chá) de cominho torrado e moído
2 colheres de (chá) de pimenta do reino moída
1 colher de (chá) de canela em pó
Meia xícara de ( chá) de óleo
1 xícara de (chá) vinagre
1 xícara de (chá) de água
Limpe o pernil, lave e fure toda a carne com um garfo, coloque dentro de uma vasilha grande e funda. A parte, bata no liquidificador, 2 xícaras de (chá) vinho, as cebolas, os dentes de alho. Misture agora com o resto do vinho, a pimenta, a canela, o óleo, o vinagre, a água, o cominho, e sal a gosto. Jogue por cima do pernil, tampe e leve à geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, retire o pernil do molho e coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas. É o tempo que leva para cozinhar. Retire o papel, e coloque agora para assar. Regue algumas vezes com o molho em que ele passou a noite. Quando você espetar com um garfo e não soltar mais líquido e estiver dourado, o pernil estará pronto.
A ARTE DE SER DONA DE CASA
Antigamente as meninas cresciam aprendendo a ser dona de casa. Cozinhar, lavar, passar, arrumar a casa,eram tarefas consideradas da mulher, como se já fizesse parte da vida delas. Era uma exigência e não questionavam, apenas faziam de tudo, até esquecer de si para servir o marido e os filhos. Ninguém podia ter queixas. E as mulheres preparavam-se para isso, porquê era isso que se esperava delas. Hoje pela necessidade que muitas tiveram de sair de casa para trabalhar existe hoje um número maior de mulheres que optam pela vida profissional e não tem tempo para se dedicar a uma das mais nobres das ocupações, que como toda ocupação nobre, é mal remunerada e incompreendida até pela própria mulher . Cuidar da casa, do lar com auxiliar ou não, é cansativo e repetitivo mas garanto que ter a alegria e o prazer de suprir necessidades primitivas com alimentar, e tornar o lar aconchegante e feliz, é muito gratificante. Nas próximas postagens farei um resumo de tudo que uma dona de casa precisa para exercer com louvor esse seu novo papel.
RABADA, O QUE É, E COMO FAZER
RABADA, O QUE É, E COMO FAZER
Não é todo mundo que acerta fazer uma gostosa rabada. Mas o que é rabada? É o rabo do boi separado pelas juntas, cozido e servido com pirão. Você vai precisar de uns 2 k de rabada de boi, encontrada nos açougues e mercados, 2 litros de água, 10 ml de vinagre, 2 cebolas picadas, 5 dentes de alho amassados, 2 tomates picados, 1 pimentão picado, sal e pimenta a gosto, 3 folhas de louro, 1/2 molho de coentro, 1/2 molho de cebolinho, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 50 grs de manteiga e farinha de mandioca para o pirão. Agora vem como preparar. Corte a rabada pelas juntas, limpe e lave. Tempere com sal, pimenta e vinagre. Deixe apurar o gosto por 1 hora. Em uma panela grande, refogue o alho, a cebola, as folhas de louro, a rabada e a manteiga, até dourar a carne. Junte o tomate, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o extrato de tomate e a água que deverá estar fervendo. Deixe cozinhar por 1 hora, veja se a carne está macia e se precisa de mais água. Acrescente, se precisar e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia. Tire um pouco do caldo que se formou e faça um pirão colocando aos poucos a farinha de mandioca e mexendo pára não empelotar
Não é todo mundo que acerta fazer uma gostosa rabada. Mas o que é rabada? É o rabo do boi separado pelas juntas, cozido e servido com pirão. Você vai precisar de uns 2 k de rabada de boi, encontrada nos açougues e mercados, 2 litros de água, 10 ml de vinagre, 2 cebolas picadas, 5 dentes de alho amassados, 2 tomates picados, 1 pimentão picado, sal e pimenta a gosto, 3 folhas de louro, 1/2 molho de coentro, 1/2 molho de cebolinho, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 50 grs de manteiga e farinha de mandioca para o pirão. Agora vem como preparar. Corte a rabada pelas juntas, limpe e lave. Tempere com sal, pimenta e vinagre. Deixe apurar o gosto por 1 hora. Em uma panela grande, refogue o alho, a cebola, as folhas de louro, a rabada e a manteiga, até dourar a carne. Junte o tomate, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o extrato de tomate e a água que deverá estar fervendo. Deixe cozinhar por 1 hora, veja se a carne está macia e se precisa de mais água. Acrescente, se precisar e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia. Tire um pouco do caldo que se formou e faça um pirão colocando aos poucos a farinha de mandioca e mexendo pára não empelotar
FEIJÃO, COMO CONSERVAR
COMO CONSERVAR ALIMENTOS PRONTOS-FEIJÃO
Você trabalha e não tem tempo de cozinhar todos os dias, faz uma refeição rápida e reserva no fim de semana algum tempo para isso. Mas há dias que não aguenta mais pizzas ou a comida com gosto padrão
de restaurantes e tem aquela vontade de comer um feijãozinho caseiro com arroz. A solução é fazer uma boa quantidade de feijão e congelar em potinhos que caibam uma ou duas porções e usar um de cada vez, deixando congelado o restante. O segredo está em retirar todo ar de dentro do pote, pois isso evita a formação de bactérias, o que faz a comida fermentar. Para isso, depois de colocar o feijão nos potinhos, tampar e fazer pressão no centro da tampa, levantando ligeiramente uma borda para sair o ar, fechando hermeticamente. Deixe amornar e então leve ao freezer. Dura de 8 a 10 dias em perfeito estado de conservação. Pode guardar temperado ou apenas cozido e temperar na hora de servir.
Você trabalha e não tem tempo de cozinhar todos os dias, faz uma refeição rápida e reserva no fim de semana algum tempo para isso. Mas há dias que não aguenta mais pizzas ou a comida com gosto padrão
de restaurantes e tem aquela vontade de comer um feijãozinho caseiro com arroz. A solução é fazer uma boa quantidade de feijão e congelar em potinhos que caibam uma ou duas porções e usar um de cada vez, deixando congelado o restante. O segredo está em retirar todo ar de dentro do pote, pois isso evita a formação de bactérias, o que faz a comida fermentar. Para isso, depois de colocar o feijão nos potinhos, tampar e fazer pressão no centro da tampa, levantando ligeiramente uma borda para sair o ar, fechando hermeticamente. Deixe amornar e então leve ao freezer. Dura de 8 a 10 dias em perfeito estado de conservação. Pode guardar temperado ou apenas cozido e temperar na hora de servir.
CHOCOLATE, DICA DA DONA DE CASA
Quando você for usar uma receita que pede chocolate em barra e em sua despensa só tem o chocolate em pó, use para cada 30 grs de chocolate em barra, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina. Você vai se surpreender com o sabor e a consistência
BUCHADA, O QUE É, E COMO FAZER
BUCHADA, O QUE É, E COMO FAZER
Buchada é um prato feito com os pertences do bode, muito apreciada no Nordeste. Não é fácil de fazer, dá trabalho na hora de encher e costurar o bucho. Você vai precisar de uma buchada, que você compra em supermercados e açougues. Vem o bucho, as tripas e as vísceras. Limpe tudo muito bem, lave e esprema o caldo de 2 limões e reserve. Faça um refogado com meio copo de óleo, 1 cebola picada, 2 tomates picado, 1 pimentão picado, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de cominho, sal e pimenta a gosto, 2 colheres de ( sopa ) de vinagre. Coloque o miúdo picado e deixe refogar por 5 minutos até secar. Esse miúdo é o fígado, o coração, e o sangue que você deve cortar miudinho. Acrescente um copo de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e encha os pequenos buchos, costure e leve para cozinhar com meia cebola, um tomate e pimentão cortados em quadrados, 1/2 molho de coentro, pimenta e sal a gosto, e 1 colher de ( chá) de cominho e 2 litros de água por 1 hora. Coloque também no cozimento, os pés enrolados com as tripinhas. Quando estiver macio, retire do fogo e faça um pirão do caldo que se formou e farinha de mandioca fina. Na mesa, na hora de servir, coloque uma travessa com o bucho, os pés e a parte, o pirão.
Buchada é um prato feito com os pertences do bode, muito apreciada no Nordeste. Não é fácil de fazer, dá trabalho na hora de encher e costurar o bucho. Você vai precisar de uma buchada, que você compra em supermercados e açougues. Vem o bucho, as tripas e as vísceras. Limpe tudo muito bem, lave e esprema o caldo de 2 limões e reserve. Faça um refogado com meio copo de óleo, 1 cebola picada, 2 tomates picado, 1 pimentão picado, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de cominho, sal e pimenta a gosto, 2 colheres de ( sopa ) de vinagre. Coloque o miúdo picado e deixe refogar por 5 minutos até secar. Esse miúdo é o fígado, o coração, e o sangue que você deve cortar miudinho. Acrescente um copo de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e encha os pequenos buchos, costure e leve para cozinhar com meia cebola, um tomate e pimentão cortados em quadrados, 1/2 molho de coentro, pimenta e sal a gosto, e 1 colher de ( chá) de cominho e 2 litros de água por 1 hora. Coloque também no cozimento, os pés enrolados com as tripinhas. Quando estiver macio, retire do fogo e faça um pirão do caldo que se formou e farinha de mandioca fina. Na mesa, na hora de servir, coloque uma travessa com o bucho, os pés e a parte, o pirão.
PITÚ, O QUE É, E COMO FAZER
PITÚ, O QUE É, E COMO FAZER
Pitú é um crustáceo parecido com o camarão. Na verdade é um camarão nascido em água doce, quando cozido, sua cor fica vermelha. e quando crú ele é escuro, quase preto. Muito apreciado, dá para fazer diversos pratos. A receita que costumo fazer é a PITUZADA ORIGINAL.
Leva 1 kg de pitú
200 grs de tomate picados em pedaços grandes
200 grs de cebola em quadradinhos
1/2 molho de coentro picado
50 ml de azeite
2 ovos cozidos
200 grs de farinha de mandioca para fazer o pirão
100 grs de cenoura cortada em rodelas
100 grs de chuchu cortado em cubinhos
200 grs de batata inglesa cortada em cubinhos
1 vidrinho de 200 ml de leite de côco
sal a gosto
Agora é a hora do preparo
Limpe os crustáceos e cozinhe em água suficiente para cobri-los com sal a seu gosto. Escorra o caldo e reserve. Refogue o tomate, a cebola e o coentro no azeite. Coloque os pitús dentro, refogue mais um pouco, junte a cenoura, o chuchu e a batata com o leite de coco. Deixe cozinhar por 5 minutos ou até os legumes ficarem macios. Faça um pirão do caldo onde cozinhou os pitús. Arrume uma travessa com os pitús, os legumes e os ovos cortados em rodelas para enfeitar o prato
MOLHO RUSSO, COMO FAZER
MOLHO RUSSO
Tenho uma receita de molho que testei e faz parte de meus arquivos. Sempre que é necessário, faço para meus convidados.
Misture uma xícara (chá) de maionese de boa qualidade,
1/3 de uma xícara (chá) de catchup apimentado
2 colheres de (sopa) de suco de limão
E 1 colher de (chá) de açúcar
Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso, coloque em uma molheira e sirva com a salada de sua preferência.
Tenho uma receita de molho que testei e faz parte de meus arquivos. Sempre que é necessário, faço para meus convidados.
Misture uma xícara (chá) de maionese de boa qualidade,
1/3 de uma xícara (chá) de catchup apimentado
2 colheres de (sopa) de suco de limão
E 1 colher de (chá) de açúcar
Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso, coloque em uma molheira e sirva com a salada de sua preferência.
SÁLVIA, PARA QUÊ SERVE
SÁLVIA, PARA QUE SERVE
A sálvia além de ser usada como tempero, é muito usada também na medicina caseira, por exemplo nas afecções gástricas, nas más digestões, nas indisposições estomacais, gases, vômitos, você faz um chá, com 10 grs da raiz da planta para cada litro de água e toma 4 xícaras por dia. Para branquear os dentes, refrescar a boca, fortificar as gengivas, você faz um chá de 30 grs de flores para um litro de água. Morde as folhas para branquear os dentes. Faça uma loção de 50 grs de folhas e flores para um litro de água e use para curar feridas e úlceras varicosas. Em gargarejo, para gargantas inflamadas, amigdalites, dificuldade de engolir, faça um chá de 30 grs da planta para um litro de água. Se uma abelha, vespa ou mosquito picar e a pele ficar irritada, passe uma pasta feita de folhas frescas . Nos suores noturnos provocados pela tuberculose faça um chá de 10 grs para um litro de água. E para resfriados, bronquites, tosses, expectoração difícil, catarro preso, faça um pó das folhas e use 6 grs para 100 ml de mel de abelha e tome 4 a 5 colherinhas por dia. Para fazer o pó da planta seque -as no sol ou no forno e passe-as no liquidificador e guarde em recipientes limpos e bem tampados.
A sálvia além de ser usada como tempero, é muito usada também na medicina caseira, por exemplo nas afecções gástricas, nas más digestões, nas indisposições estomacais, gases, vômitos, você faz um chá, com 10 grs da raiz da planta para cada litro de água e toma 4 xícaras por dia. Para branquear os dentes, refrescar a boca, fortificar as gengivas, você faz um chá de 30 grs de flores para um litro de água. Morde as folhas para branquear os dentes. Faça uma loção de 50 grs de folhas e flores para um litro de água e use para curar feridas e úlceras varicosas. Em gargarejo, para gargantas inflamadas, amigdalites, dificuldade de engolir, faça um chá de 30 grs da planta para um litro de água. Se uma abelha, vespa ou mosquito picar e a pele ficar irritada, passe uma pasta feita de folhas frescas . Nos suores noturnos provocados pela tuberculose faça um chá de 10 grs para um litro de água. E para resfriados, bronquites, tosses, expectoração difícil, catarro preso, faça um pó das folhas e use 6 grs para 100 ml de mel de abelha e tome 4 a 5 colherinhas por dia. Para fazer o pó da planta seque -as no sol ou no forno e passe-as no liquidificador e guarde em recipientes limpos e bem tampados.
VARIZES, COMO PREVENIR
VARIZES, COMO PREVENIR
Se você trabalha muito tempo sentada, principalmente na frente de um computador precisa movimentar-se constantemente para evitar o aparecimento daquelas veiazinhas tão anti estéticas que além de deixar um cansaço eterno nas pernas podem evoluir para varizes feias e grossas.
Siga esses hábitos fáceis que farão melhorar sua circulação sanguínea. Quando estiver sentada procure deixar os pés paralelos, apoiados no chão, não cruze as pernas por muito tempo e faça movimentos rotativo com os dois pés alternadamente para a esquerda e para a direita.
Quando for repousar no fim do dia procure elevar as pernas em nível acima da cabeça. Verá que esses cuidados ajudarão e muito.
Se você trabalha muito tempo sentada, principalmente na frente de um computador precisa movimentar-se constantemente para evitar o aparecimento daquelas veiazinhas tão anti estéticas que além de deixar um cansaço eterno nas pernas podem evoluir para varizes feias e grossas.
Siga esses hábitos fáceis que farão melhorar sua circulação sanguínea. Quando estiver sentada procure deixar os pés paralelos, apoiados no chão, não cruze as pernas por muito tempo e faça movimentos rotativo com os dois pés alternadamente para a esquerda e para a direita.
Quando for repousar no fim do dia procure elevar as pernas em nível acima da cabeça. Verá que esses cuidados ajudarão e muito.
CHUCRUTE, O QUE É, COMO FAZER
CHUCRUTE, O QUE É, COMO FAZER
É repolho em conserva, muito apreciado na culinária alemã, acompanha diversos pratos e é fácil de fazer.
Pegue 1 repolho e corte em tirinhas bem finas sem aquela parte dura do meio. Escalde rapidamente em 2 xícaras de (chá) de água e 1 colherinha de (chá) de sal. Escorra e reserve. A parte, faça um refogado com 4 colheres de (sopa) de azeite, 2 dentes de alho picadinho, uma cebola grande picada por 2 minutos em fogo médio até ficarem dourados. Desligue o fogo, junte o repolho, 2 colheres ( sopa) de açúcar, 2 folhas de louro, 1 colher de (chá) de gengibre ralada, 1 colher (chá) de pimenta do reino, 1 xícara de (chá) de vinagre. Misture bem, e leve à geladeira por 24 horas. Isso fará com que fermente e adquira sabor e cheiro característicos.
VATAPÁ CARIOCA, COMO FAZER
VATAPÁ CARIOCA, COMO FAZER
O vatapá carioca, é fácil e ecomômico de fazer:
Cozinhe 2 k de batatas inglêsa e passe no liquidificador com um litro de leite até obter uma mistura cremosa. Se o copo do liquidificador não der, faça em duas etapas, depois coloque em uma panela grande. Refogue meio quilo de camarão descascado, sem cabeças e cortados em pedaços, com meia cebola cortada em cubinhos, meio pimentão cortado em cubinhos, um tomate cortado em cubinhos e um maço de cheiro verde, por 1 minuto. Junte a batata, uma garrafinha de 200ml de azeite de dendê, uma garrafinha de 200 ml de leite de coco e uma colher (sopa) de queijo parmezão ralado, misture tudo em fogo brando por 5 minutos até ficar uma consistência cremosa. Sirva com arroz.
O vatapá carioca, é fácil e ecomômico de fazer:
Cozinhe 2 k de batatas inglêsa e passe no liquidificador com um litro de leite até obter uma mistura cremosa. Se o copo do liquidificador não der, faça em duas etapas, depois coloque em uma panela grande. Refogue meio quilo de camarão descascado, sem cabeças e cortados em pedaços, com meia cebola cortada em cubinhos, meio pimentão cortado em cubinhos, um tomate cortado em cubinhos e um maço de cheiro verde, por 1 minuto. Junte a batata, uma garrafinha de 200ml de azeite de dendê, uma garrafinha de 200 ml de leite de coco e uma colher (sopa) de queijo parmezão ralado, misture tudo em fogo brando por 5 minutos até ficar uma consistência cremosa. Sirva com arroz.
PATO, EXCESSO DE GORDURA, COMO TIRAR
PATO, EXCESSO DE GORDURA, COMO TIRAR
O pato é uma ave que naturalmente tem muita gordura e não devemos utilizá-lo sem antes retirar uma boa parte dela. Para tirar essa gordura faça assim: Limpe e lave o pato, coloque-o sobre uma travessa e fure todinho com um garfo e coloque no forno bem quente por uns 20 minutos. Você notará a gordura que escorreu da ave. Jogue essa gordura fora, não serve para nada e está cheia de colesterol. Depois, pode usar o pato para qualquer receita que quiser, tendo a certeza que o pato terá muito pouca gordura e seu sabor muito mais acentuado.
O pato é uma ave que naturalmente tem muita gordura e não devemos utilizá-lo sem antes retirar uma boa parte dela. Para tirar essa gordura faça assim: Limpe e lave o pato, coloque-o sobre uma travessa e fure todinho com um garfo e coloque no forno bem quente por uns 20 minutos. Você notará a gordura que escorreu da ave. Jogue essa gordura fora, não serve para nada e está cheia de colesterol. Depois, pode usar o pato para qualquer receita que quiser, tendo a certeza que o pato terá muito pouca gordura e seu sabor muito mais acentuado.
MOLHO AGRE DOCE, COMO FAZER
MOLHO AGRE DOCE, COMO FAZER
Sabe aquele molho agre doce que acompanha os camarões empanados, ou alguns pratos orientais? Pois bem, o segredo daquele jeito encorpado e brilhante se deve ao amido de milho acrescentado à receita. Coloque para ferver em fogo alto meia xícara (chá) de água e meia xícara de vinagre. Quando ferver, baixe o fogo e acrescente meia xícara de extrato de tomate, uma colher (sopa) de molho inglês, uma colher de (chá) de sal, três colheres (sopa) de açúcar. Mexa bem e dissolva 1 colher (sopa) de amido em um pouco de água. Jogue dentro e mexa até cozinhar bem.
Sabe aquele molho agre doce que acompanha os camarões empanados, ou alguns pratos orientais? Pois bem, o segredo daquele jeito encorpado e brilhante se deve ao amido de milho acrescentado à receita. Coloque para ferver em fogo alto meia xícara (chá) de água e meia xícara de vinagre. Quando ferver, baixe o fogo e acrescente meia xícara de extrato de tomate, uma colher (sopa) de molho inglês, uma colher de (chá) de sal, três colheres (sopa) de açúcar. Mexa bem e dissolva 1 colher (sopa) de amido em um pouco de água. Jogue dentro e mexa até cozinhar bem.
BEGÔNIAS, COMO SALVÁ-LAS
Quem gosta muito de plantas fica muito triste quando perde qualquer uma delas. A begônia é muito sensível ao excesso de água. Suas folhas começam a amarelar e murcharem, e apodrecidas prejudicam toda planta. Retire as folhas estragadas e aguarde alguns dias até a terra secar, então recomece a regas com intervalo de 3 dias entre uma e outra. Coloque um adubo para fortificar as folhas. Verá como vão ficar viçosas novamente.
REPOLHO ROXO COZIDO, COMO CONSERVAR A COR
REPOLHO ROXO COZIDO, COMO CONSERVAR A COR
Um dos problemas que a dona de casa enfrenta ao executar qualquer receita com repolho roxo, é que depois de pronto ele as vezes perde aquela cor natural. Mas se você colocar vinagre ou limão na água em que estiver cozinhando o repolho roxo, ele conservará a cor. A proporção que deve ser usada é de uma colher (sopa) de vinagre ou limão para duas xícaras ( chá ) de água e o cozimento não deve demorar muito.
Um dos problemas que a dona de casa enfrenta ao executar qualquer receita com repolho roxo, é que depois de pronto ele as vezes perde aquela cor natural. Mas se você colocar vinagre ou limão na água em que estiver cozinhando o repolho roxo, ele conservará a cor. A proporção que deve ser usada é de uma colher (sopa) de vinagre ou limão para duas xícaras ( chá ) de água e o cozimento não deve demorar muito.
VINHA D'ALHO, O QUE É, COMO FAZER
VINHA D'ALHO, O QUE É, COMO FAZER
O vinha d'alho é conjunto de temperos usados para colocar carnes, frangos para apurar gostos. Diversos assados são feitos depois de colocar as carnes por algum tempo no vinha d'alho. Para se fazer uma boa quantidade, usa-se uma garrafa de vinho branco seco, um copo de vinagre, 3 dentes de alho socados,1 colher (sopa) de sal, umas 3 folhas de louro, 1 colher (sopa) de pimenta do reino, 1 cebola picada. Misture tudo e use de acordo com as receitas.
O vinha d'alho é conjunto de temperos usados para colocar carnes, frangos para apurar gostos. Diversos assados são feitos depois de colocar as carnes por algum tempo no vinha d'alho. Para se fazer uma boa quantidade, usa-se uma garrafa de vinho branco seco, um copo de vinagre, 3 dentes de alho socados,1 colher (sopa) de sal, umas 3 folhas de louro, 1 colher (sopa) de pimenta do reino, 1 cebola picada. Misture tudo e use de acordo com as receitas.
COELHO AO VINHO, COMO FAZER
COELHO AO VINHO
2 K de coelho em pedaços
2 xícaras de ( chá ) de maionese
1 colher de (chá ) de coentro picado
sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola grande picada
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
MODO DE FAZER
Tempere o coelho com metade da maionese, sal , pimenta do reino e refogue por 5 minutos. Acrescente o vinho e a cebola e meia xícara de água quente. Deixe cozinhar até ficar macio. Retire a carne e reserve. No molho coloque o resto da maionese, deixe cozinhar um pouco. Ponha o coentro picado, mexa e despeje em cima da carne já cozida e reservada. Sirva com arroz
2 K de coelho em pedaços
2 xícaras de ( chá ) de maionese
1 colher de (chá ) de coentro picado
sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola grande picada
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
MODO DE FAZER
Tempere o coelho com metade da maionese, sal , pimenta do reino e refogue por 5 minutos. Acrescente o vinho e a cebola e meia xícara de água quente. Deixe cozinhar até ficar macio. Retire a carne e reserve. No molho coloque o resto da maionese, deixe cozinhar um pouco. Ponha o coentro picado, mexa e despeje em cima da carne já cozida e reservada. Sirva com arroz
GELATINA, DICA DA DONA DE CASA
Você sabia que comer gelatina todos os dias, além de emagrecer, pois dá a impressão de saciedade, farão suas unhas crescerem rápido e deixarão de ser fracas e quebradiças?. O segredo está em que a gelatina é proteína pura e se consumida diariamente ajudarão a suprir uma boa parte da proteína que nosso organismo precisa
DESCULPAS
Peço desculpas pela longa ausência, mas por motivos técnicos fiquei impossibilitada de atualizar minhas postagens. Estou de volta e tenho muitas novidades, coisas que guardei para compartilhar com vocês
Abraços
ROUPAS, COMO CONSERVÁ-LAS
Quando for passar roupas, elas devem estar bem limpas, para que não fiquem manchadas, pois se tiverem qualquer sugeirinha podem manchar ou terem a mesma, grudada nas roupas, dificultando sua retirada. Depois, para que fiquem impecáveis ao passá-las, esfregue um algodão molhado ou coloque dentro de um saco plástico e bote na geladeira por 30 minutos, depois passe no ferro.
E para guardar roupas brancas que ficarão sem uso durante algum tempo, envolva-as em papel ou pano azul para que não amarelem. E para que não sejam atacadas por traças, coloque folhas de jornal com muita tinta de imprensa ou espalhe pelas gaveta e prateleiras pimenta do reino em grãos ou naftalina que tem cheirinho desgradável mas é eficiente. Esperimente esses conselhos
CHÁ DE ERVAS, COMO FAZER
Antes de mais nada, é importante observar que parte da planta devemos usar e a maneira certa de fazer os chás, para que as propriedades das ervas sejam conservadas. Para folhas secas a proporção usada é de duas colheres ( sopa ) para um litro de água, se as folhas estiverem verdes, você pica com as mãos bem pequenininho na proporção de quatro colheres (sopa) para um litro de água, agora de forem raízes ou cascas a proporção é de três colheres ( sopa) para um litro. Outra diferença está na hora de fazer o chá. Para folhas secas, deixe ferver uns 5 minutos, apague o fogo e abafe. Para as mais verdinhas coloque na água fervente, apague o fogo e abafe. Já os caules, cascas, raízes deixe ferver mais um pouco, e abafe. E sempre prefira usar recipientes que não sejam de alumínio
BABOSA, CONDICIONADOR, COMO FAZER
BABOSA, CONDICIONADOR, COMO FAZER
Cozinhe em um litro de água, duas colheres de (sopa) babosa até desmanchar. Tire do fogo passe por uma peneira e acrescente 5 colheres de (sopa) creme hidratante e uma colher de (sopa) vinagre de maçã. Misture e guarde em vasilha bem tampada
Cozinhe em um litro de água, duas colheres de (sopa) babosa até desmanchar. Tire do fogo passe por uma peneira e acrescente 5 colheres de (sopa) creme hidratante e uma colher de (sopa) vinagre de maçã. Misture e guarde em vasilha bem tampada
JACA, O DOCE, COMO FAZER
JACA, O DOCE, COMO FAZER
Para quem gosta dessa fruta, esse doce é um verdadeiro manjar dos deuses. Muito gostoso e fácil de fazer, o doce de jaca é feito de jaca dura. Pega-se 1 k de jaca dura sem caroço, só os bagos e 1/2 k de açúcar refinado e 1/2 litro de água. Faça uma calda fina do açúcar e da água, levando ao fogo por alguns minutos. Adicione os bagos de jaca e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Acrescente mais água se precisar, um copo mais ou menos. Quando a jaca estiver cozida e a calda em ponto de fio, retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em recipiente bem tampado. Pode guardar na geladeira ou deixar em temperatura ambiente.
Para quem gosta dessa fruta, esse doce é um verdadeiro manjar dos deuses. Muito gostoso e fácil de fazer, o doce de jaca é feito de jaca dura. Pega-se 1 k de jaca dura sem caroço, só os bagos e 1/2 k de açúcar refinado e 1/2 litro de água. Faça uma calda fina do açúcar e da água, levando ao fogo por alguns minutos. Adicione os bagos de jaca e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Acrescente mais água se precisar, um copo mais ou menos. Quando a jaca estiver cozida e a calda em ponto de fio, retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em recipiente bem tampado. Pode guardar na geladeira ou deixar em temperatura ambiente.
PELE, RESSECAMENTO, COMO CUIDAR
PELE, RESSECAMENTO, COMO CUIDAR
Tem vezes que nossa pele por razões climáticas, de nutrição ou hidratação, se apresenta ressecada, sem brilho, parecendo envelhecida. Para isso existe uma solução que é barata e muito eficaz. Nas lojas de produtos para cabelos ou peles, tem um óleo que é a base de muitos fabrico de produtos de beleza, é o óleo mineral. Você pode comprar 100 ml, 500 ml, ou 1 l. Pode usá-lo puro, depois do banho ainda molhada ou misturado a óleo de sementes de uvas ou óleo de amêndoas. E usá-lo do mesmo jeito. Vai notar que nos primeiros dias de uso, sua pele já demonstrará uma grande melhora e sem gastar muito.Ela vai adquirir elasticidade e brilho. É bom fazer isso após o banho porque a pele molhada ajuda a espalhar melhor o produto e já que os poros estão abertos absorve melhor .É ótimo para as mulheres que estão grávidas massagear no abdome contra as temidas estrias.
Tem vezes que nossa pele por razões climáticas, de nutrição ou hidratação, se apresenta ressecada, sem brilho, parecendo envelhecida. Para isso existe uma solução que é barata e muito eficaz. Nas lojas de produtos para cabelos ou peles, tem um óleo que é a base de muitos fabrico de produtos de beleza, é o óleo mineral. Você pode comprar 100 ml, 500 ml, ou 1 l. Pode usá-lo puro, depois do banho ainda molhada ou misturado a óleo de sementes de uvas ou óleo de amêndoas. E usá-lo do mesmo jeito. Vai notar que nos primeiros dias de uso, sua pele já demonstrará uma grande melhora e sem gastar muito.Ela vai adquirir elasticidade e brilho. É bom fazer isso após o banho porque a pele molhada ajuda a espalhar melhor o produto e já que os poros estão abertos absorve melhor .É ótimo para as mulheres que estão grávidas massagear no abdome contra as temidas estrias.
CAMARÃO, AO ALHO E ÓLEO, COMO FAZER
CAMARÃO, AO ALHO E ÓLEO é um prato feito a base de camarão, cujo tempero é só sal, alho e óleo. Muito apreciado, ele é super prático e rápido de fazer e não requer muitos conhecimentos culinários. Pegue 500 grs de camarão de bom tamanho, lembrando que eles diminuem muito quando vão para o fogo. Lave bem e reserve. Em uma frigideira, coloque 1 xícara (chá) de óleo de soja e frite 50 grs de alho picado e 1 colher (sopa) de pasta de alho. Depois quando estiverem ficando dourados, coloque o camarão e sal a gosto e continue a fritar, mexendo de vez em quando até ficarem crocrantes.
GAVETA EMPERRADA, O QUE FAZER
GAVETA EMPERRADA
Se as gavetas de seu armário estão emperradas e você está com dificuldade de abri-las, esfregue vela e m seus encaixes ou seja nas bordas que deslizam.
Vai ver como voltam a funcionar direitinho
Se as gavetas de seu armário estão emperradas e você está com dificuldade de abri-las, esfregue vela e m seus encaixes ou seja nas bordas que deslizam.
Vai ver como voltam a funcionar direitinho
SIFONIA MARÍTIMA, O QUE É, COMO FAZER
SIFONIA MARÍTIMA, O QUE É, COMO FAZER
É um prato feito com a mistura de frutos do mar, como peixe, camarão, carne de siri, povo, mexilhão etc.
Refogue 2 cebolas picadas e 2 dentes de alho picados em 100ml de azeite até a cebola ficar transparente.
Acrescente 1 pimentão verde, 1 pimentão amarelo, 1 pimentão vermelho, tudo picado. Mexa e ponha 300 grs de povo, 300 grs de camarão, 300 grs de mexilhão, 300 grs de filé de peixe em cubos, 300 grs de carne de siri, cozinhe por 10 minutos, acrescente 200 ml de leite de coco, 1 xícara de creme de leite, salsa picada ou dobre o leite de coco para 400 ml e salpique coentro e cebolinha picados, Deixe ferver um pouco e está pronto para servir. Delicioso quando servido com arroz.
É um prato feito com a mistura de frutos do mar, como peixe, camarão, carne de siri, povo, mexilhão etc.
Refogue 2 cebolas picadas e 2 dentes de alho picados em 100ml de azeite até a cebola ficar transparente.
Acrescente 1 pimentão verde, 1 pimentão amarelo, 1 pimentão vermelho, tudo picado. Mexa e ponha 300 grs de povo, 300 grs de camarão, 300 grs de mexilhão, 300 grs de filé de peixe em cubos, 300 grs de carne de siri, cozinhe por 10 minutos, acrescente 200 ml de leite de coco, 1 xícara de creme de leite, salsa picada ou dobre o leite de coco para 400 ml e salpique coentro e cebolinha picados, Deixe ferver um pouco e está pronto para servir. Delicioso quando servido com arroz.
BABOSA, SHAMPOO CASEIRO
BABOSA, SHAMPOO CASEIRO
Coloque em uma panela, um litro de água, com duas colheres (sopa) de babosa, cortada em pedaços e ponha para cozinhar até a babosa derreter. Tire do fogo, coe e misture com 200grs de sabão de coco ralado ou cortado em pedaços. Leve novamente ao fogo até derreter o sabão. Guarde em vasilha tampada.
Coloque em uma panela, um litro de água, com duas colheres (sopa) de babosa, cortada em pedaços e ponha para cozinhar até a babosa derreter. Tire do fogo, coe e misture com 200grs de sabão de coco ralado ou cortado em pedaços. Leve novamente ao fogo até derreter o sabão. Guarde em vasilha tampada.
CRIANÇA, FESTA INFANTIL, DICAS
Criança muito nova, antes de um ano não sabe bem o que é uma festa, não participa e só sabe o que é cantar parabéns pra você. Por isso o ideal é só fazer festinha quando a criança puder participar, inclusive auxiliar na organização da mesma e não devemos fazer uma festa surpresa porque o prazer da criança está em antecipar, planejando a festinha e devemos também deixá-lo participar dando idéas do que quer, o que se transforma em um bom momento de aprendizado para ele. Pergunte a seu filho sobre o tema da festa, se ele não tiver idéa dê sugestões, e decidam juntos. A decoração pode ser representando uma floresta com animais selvagens, profissões como soldado, bombeiro, astronauta, exportes.Os convites devem ser entregues de oito a dez dias contendo local, horário, data e a hora que começa e termina, nome e idade do aniversariante e deve ter o tema da festa. Se achar conveniente alugue filmes infantis,isso alegra boa parte das crianças. Contrate palhaços, malabares, mágicos, carrinhos de pipocas, algodão doce, também dá um toque especial a festa. O melhor presente que você pode dar a seu filho é uma festinha. Pode ser na escola com os coleguinhas dele ou em casa junto também com a família. Ele pode querer uma festinha igual aquele que ele foi, mas pode querer uma diferente, o importante é que ele sinta que é amado. Combine com ele, ele vai sentir seu carinho
POVO, O QUE É, COMO FAZER
POVO, O QUE É, COMO FAZER
Tem pessoas que não toleram bem a carne de POVO, mas quando bem feita é um dos pratos com produtos do mar muito saboroso. Antes de temperar, coloque em uma vasilha 1 quilo de povo com 6 xícaras (chá) de água e leve ao fogo por 15 minutos. Escorra, corte em pedaço pequenos e reserve. Refogue 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 pimentão picado, 3 dentes de alho picados, 1 xícara (chá) de azeite. Quando a cebola estiver ficando dourada acrescente o povo, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de coentro picado e 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, 2 colheres (sopa) de suco de limão. Misture e ferva por 1 minuto. Acrescente mais meia xícara de azeite, misture e ferva mais um pouco.
Está pronto.
Tem pessoas que não toleram bem a carne de POVO, mas quando bem feita é um dos pratos com produtos do mar muito saboroso. Antes de temperar, coloque em uma vasilha 1 quilo de povo com 6 xícaras (chá) de água e leve ao fogo por 15 minutos. Escorra, corte em pedaço pequenos e reserve. Refogue 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 pimentão picado, 3 dentes de alho picados, 1 xícara (chá) de azeite. Quando a cebola estiver ficando dourada acrescente o povo, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de coentro picado e 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, 2 colheres (sopa) de suco de limão. Misture e ferva por 1 minuto. Acrescente mais meia xícara de azeite, misture e ferva mais um pouco.
Está pronto.
TILÁPIA, O QUE É, COMO FAZER
TILÁPIA, O QUE É, COMO FAZER
Tilápia é um tipo de peixe criado em água doce, muito apreciado em forma de filé, de onde é tirado o couro e a espinha do meio. Você pode comprar em casas especializadas. Para fritar pode-se usar o método simples e prático. Tempere uns 10 filés de tilápia com suco de 1 limão, 2 colheres de azeite, sal e pimenta a gosto. Deixa pegar gosto por 2 horas, passe em fubá daquelas bem fininha e frite em óleo bem quente. Aproximadamente 250 ml. Doure dos dois lados. Está pronta uma deliciosa tilápia.
Tilápia é um tipo de peixe criado em água doce, muito apreciado em forma de filé, de onde é tirado o couro e a espinha do meio. Você pode comprar em casas especializadas. Para fritar pode-se usar o método simples e prático. Tempere uns 10 filés de tilápia com suco de 1 limão, 2 colheres de azeite, sal e pimenta a gosto. Deixa pegar gosto por 2 horas, passe em fubá daquelas bem fininha e frite em óleo bem quente. Aproximadamente 250 ml. Doure dos dois lados. Está pronta uma deliciosa tilápia.
OSTRAS, COMO SERVIR
OSTRAS, COMO SERVIR
Você sabe como servir ostras? É muito simples. Você pode servir gratinada, ensopada ou crua.
Se for servir crua, lave bem a ostra antes de abrir, com uma escovinha para tirar toda sujeira.
Sirva sobre gelo picado, aberta, com rodelas de limão, e azeite, sal, cominho e pimenta, em
recipientes para a pessoa se servir e temperar a gosto.
Você sabe como servir ostras? É muito simples. Você pode servir gratinada, ensopada ou crua.
Se for servir crua, lave bem a ostra antes de abrir, com uma escovinha para tirar toda sujeira.
Sirva sobre gelo picado, aberta, com rodelas de limão, e azeite, sal, cominho e pimenta, em
recipientes para a pessoa se servir e temperar a gosto.
BAIÃO DE DOIS,O QUE É, COMO FAZER
BAIÃO DE DOIS, O QUE É, COMO FAZER
Baião de dois é uma mistura de feijão e arroz cozidos aos quais você pode adicionar carne seca cozida e desfiada, linguiça calabreza ou queijo etc. Então você pode incrementar de diversas maneiras, sendo que em uma delas você junta meio quilo de feijão macassar cozido e escorrido, duas xícaras de arroz cozido e escorrido. A parte você refoga 250 grs de carne seca cozida e desfiada, 250 grs de linguiça calabreza picada em 100 grs de manteiga. Misture e deixe refogar um minuto, junte o feijão e o arroz, mais 100 grs de manteiga, refogue tudo junto agora. Mexa, e acrescente coentro e cebolinha picados e 250grs de queijo coalho picado. Misture ligeiramente e sirva.
Baião de dois é uma mistura de feijão e arroz cozidos aos quais você pode adicionar carne seca cozida e desfiada, linguiça calabreza ou queijo etc. Então você pode incrementar de diversas maneiras, sendo que em uma delas você junta meio quilo de feijão macassar cozido e escorrido, duas xícaras de arroz cozido e escorrido. A parte você refoga 250 grs de carne seca cozida e desfiada, 250 grs de linguiça calabreza picada em 100 grs de manteiga. Misture e deixe refogar um minuto, junte o feijão e o arroz, mais 100 grs de manteiga, refogue tudo junto agora. Mexa, e acrescente coentro e cebolinha picados e 250grs de queijo coalho picado. Misture ligeiramente e sirva.
MACARRÃO, A MASSA, COMO FAZER
MACARRÃO, A MASSA, COMO FAZER
Para cada quilo de macarrão que você quiser fazer, vai precisar de 1 quilo de farinha de trigo, 900 g para a massa e 100 g para polvilhar a superfície e o rolo de macarrão.
MODO DE PREPARO
Coloque 900 g de farinha de trigo em uma vasilha, no meio da farinha faça um buraquinho e coloque dentro, 4 ovos, meia xícara de óleo e se quiser coloque uma colherinha de sal. Misture tudo lentamente e quando se tornar difícil de mexer, coloque a massa em uma superfície
enfarinhada e sove com as mãos até ficar lisa e uniforme. Cubra e deixe secar por 10 minutos. Ela deverá estar macia e elástica. Divida em 3 ou 4 bolas e coloque em embalagens plásticas. Deixe descansar por mais 10 minutos. Abra cada bola com um rolo de macarrão enfarinhado em cima de uma superfície também enfarinhada e vá passando o rolo até uma espessura bem fina. Deixe descansar por 15 minutos e com uma faca afiada corte as tiras, ou quadrados pequenos ou pedaços circular para raviole, grosso para lasanha, fino para espaguete ou enrole e corte as rodelas finas para fazer ninho de macarrão.
Para cada quilo de macarrão que você quiser fazer, vai precisar de 1 quilo de farinha de trigo, 900 g para a massa e 100 g para polvilhar a superfície e o rolo de macarrão.
MODO DE PREPARO
Coloque 900 g de farinha de trigo em uma vasilha, no meio da farinha faça um buraquinho e coloque dentro, 4 ovos, meia xícara de óleo e se quiser coloque uma colherinha de sal. Misture tudo lentamente e quando se tornar difícil de mexer, coloque a massa em uma superfície
enfarinhada e sove com as mãos até ficar lisa e uniforme. Cubra e deixe secar por 10 minutos. Ela deverá estar macia e elástica. Divida em 3 ou 4 bolas e coloque em embalagens plásticas. Deixe descansar por mais 10 minutos. Abra cada bola com um rolo de macarrão enfarinhado em cima de uma superfície também enfarinhada e vá passando o rolo até uma espessura bem fina. Deixe descansar por 15 minutos e com uma faca afiada corte as tiras, ou quadrados pequenos ou pedaços circular para raviole, grosso para lasanha, fino para espaguete ou enrole e corte as rodelas finas para fazer ninho de macarrão.
DELÍCIA DE ABACAXI, COMO FAZER
DELÍCIA DE ABACAXI, COMO FAZER
Misture 1 abacaxi picado sem aquela parte do meio com meio
quilo de açúcar.
Faça um creme com 2 gemas, 1 lata de leite condensado
e a mesma medida de leite
Bata 2 claras em neve e acrescente 2 colheres (sopa)
de açúcar e 1 lata de creme de leite
Em uma forma disponha o creme do leite condensado
o doce de abacaxi e por cima o glacê de creme de leite
Enfeite com pedacinhos de abacaxi e leve a geladeira
por no mínimo 4 horas. Sirva gelado
Misture 1 abacaxi picado sem aquela parte do meio com meio
quilo de açúcar.
Faça um creme com 2 gemas, 1 lata de leite condensado
e a mesma medida de leite
Bata 2 claras em neve e acrescente 2 colheres (sopa)
de açúcar e 1 lata de creme de leite
Em uma forma disponha o creme do leite condensado
o doce de abacaxi e por cima o glacê de creme de leite
Enfeite com pedacinhos de abacaxi e leve a geladeira
por no mínimo 4 horas. Sirva gelado
CHÁ VERDE, PARA QUE SERVE
CHÁ VERDE, PARA QUE SERVE
Usado há mais de quatro mil anos no oriente, conhecido como banchá, o chá verde ganha fama por causa de sua utilidade. Ele combate o envelhecimento precoce, ajuda a reduzir o colesterol ruim, trata as inflamações em geral, fortalece o sistema imunólogico, facilita a circulação sanguínea, trata e previne câncer, é estimulante celebral, bloqueia os efeitos dos raios solares, queima a gordura,tem propriedades anti oxidante, antinflamatória, combate a arterioesclerose, artrite, artrose,fortalece veias, artérias, estimula a atividade celebral,aumenta a temperatura do corpo, acelera o metabolismo, dissolve as gorduras, é diurético, melhora a digestão, o funcionamento do intestino. O extrato das folhas é bom para a pele, e está sendo usado pela indústria nos filtros solares. Reduz a inflamação causada pelo sol reduzindo os efeitos nocivos dos raios solares. Ele pode ser usado de 3 a 4 xícaras por dia. Pessoas com pressão alta deve ter cuidado com esse chá pois é rico em cafeína.
Usado há mais de quatro mil anos no oriente, conhecido como banchá, o chá verde ganha fama por causa de sua utilidade. Ele combate o envelhecimento precoce, ajuda a reduzir o colesterol ruim, trata as inflamações em geral, fortalece o sistema imunólogico, facilita a circulação sanguínea, trata e previne câncer, é estimulante celebral, bloqueia os efeitos dos raios solares, queima a gordura,tem propriedades anti oxidante, antinflamatória, combate a arterioesclerose, artrite, artrose,fortalece veias, artérias, estimula a atividade celebral,aumenta a temperatura do corpo, acelera o metabolismo, dissolve as gorduras, é diurético, melhora a digestão, o funcionamento do intestino. O extrato das folhas é bom para a pele, e está sendo usado pela indústria nos filtros solares. Reduz a inflamação causada pelo sol reduzindo os efeitos nocivos dos raios solares. Ele pode ser usado de 3 a 4 xícaras por dia. Pessoas com pressão alta deve ter cuidado com esse chá pois é rico em cafeína.
MOLDURAS, QUAL USAR
MOLDURAS, QUAL USAR?
Se você tem uma tela, gravura ou desenho e quer emoldurar e não sabe qual moldura escolher, eis umas dicas muito úteis para cada caso.
PINTURAS-a óleo, use molduras de madeira liga ou trabalhada.
REPRODUÇÕES E AQUARELA, use molduras pretas. Se a pintura for abstrata use moldura fina. Se for gravura florida use molduras em preto laqueado. Para desenhos antigos use moldura em madeira envelhecida. E se for desenhos geométricos use moldura fina.
Se você tem uma tela, gravura ou desenho e quer emoldurar e não sabe qual moldura escolher, eis umas dicas muito úteis para cada caso.
PINTURAS-a óleo, use molduras de madeira liga ou trabalhada.
REPRODUÇÕES E AQUARELA, use molduras pretas. Se a pintura for abstrata use moldura fina. Se for gravura florida use molduras em preto laqueado. Para desenhos antigos use moldura em madeira envelhecida. E se for desenhos geométricos use moldura fina.
BECHAMEL, MOLHO BRANCO, COMO FAZER
BECHAMEL, MOLHO BRANCO, COMO FAZER
Misture meio litro de leite, três colheres de (sopa) farinha de trigo, três colheres de (sopa)manteiga, 3 colheres de (sopa) queijo ralado, pimenta, noz moscada e sal a gosto. Leve ao fogo até engrossar. Use frio sobre saladas ou legumes.
Misture meio litro de leite, três colheres de (sopa) farinha de trigo, três colheres de (sopa)manteiga, 3 colheres de (sopa) queijo ralado, pimenta, noz moscada e sal a gosto. Leve ao fogo até engrossar. Use frio sobre saladas ou legumes.
TEMPEROS, COMO USÁ-LOS 2
TEMPEROS- COMO USÁ-LOS 2
O manjericão pode ser usado fresco ou seco, usa-se em saladas de tomates, para dar sabor as carnes, sopas, e também algumas massas e molhos.
A manjerona também pode ser usada seca ou fresca, é muito boa para temperar sopas, legumes, frangos, molhos de peixe e saladas. Seu sabor é mais suave que o manjericão.
O orégano é tempero de sabor peculiar, não tem massa que se preze sem usar o orégano, também é muito bom para molhos de tomates.
A pimenta que pode ser malagueta, dedo-de-moça, comari quando frescas ou seca como a branca e a preta que é a conhecida pimenta do reino em pó ou em grãos.
A salsa lisa ou crespa é muito usada no preparo de peixes e frutos do mar, aves, carnes, legumes, sopas, molhos,ou serve para enfeitar pratos.
Sálvia dá um sabor especial a aves, carnes de porco, cabrito e carneiro, peixes e molhos
Temos também os temperos secos como a canela em casca ou em pó, usada em doces, compotas, bolos, biscoitos e cremes e molhos doces
Cravo é usado em doces, compotas, bebidas
Curry ou caril é usado em carnes,aves, peixes, legumes, arroz, e molho branco.Deve ser usado em pequena quantidade pois seu sabor é muito forte.
Noz moscada excelente para legumes, molho branco, gratinados, ovos e algumas frutas de sobremesa
O manjericão pode ser usado fresco ou seco, usa-se em saladas de tomates, para dar sabor as carnes, sopas, e também algumas massas e molhos.
A manjerona também pode ser usada seca ou fresca, é muito boa para temperar sopas, legumes, frangos, molhos de peixe e saladas. Seu sabor é mais suave que o manjericão.
O orégano é tempero de sabor peculiar, não tem massa que se preze sem usar o orégano, também é muito bom para molhos de tomates.
A pimenta que pode ser malagueta, dedo-de-moça, comari quando frescas ou seca como a branca e a preta que é a conhecida pimenta do reino em pó ou em grãos.
A salsa lisa ou crespa é muito usada no preparo de peixes e frutos do mar, aves, carnes, legumes, sopas, molhos,ou serve para enfeitar pratos.
Sálvia dá um sabor especial a aves, carnes de porco, cabrito e carneiro, peixes e molhos
Temos também os temperos secos como a canela em casca ou em pó, usada em doces, compotas, bolos, biscoitos e cremes e molhos doces
Cravo é usado em doces, compotas, bebidas
Curry ou caril é usado em carnes,aves, peixes, legumes, arroz, e molho branco.Deve ser usado em pequena quantidade pois seu sabor é muito forte.
Noz moscada excelente para legumes, molho branco, gratinados, ovos e algumas frutas de sobremesa
TEMPEROS, COMO USÁ-LOS 1
TEMPEROS-COMO USÁ-LOS
O alecrim tem folhas pontudas, tem perfume forte, servem para temperar frangos e carnes, grelhados ou assados.
O alho deve ser usado com cuidado, porque se for colocado além da medida estraga o gosto natural do alimento a não ser que a receita peça muito alho para ressaltar seu sabor. Não é recomendado para frutos do mar ou peixes ou para molhos suaves.
A cebola, como o alho não deve ser usada em excesso, é boa fatiada em saladas, picadas como tempero, raladas para uso diversos.
Cebolinha vai bem em molhos,omeletes, frutos do mar, peixes e saladas.
Hortelã muito usada para fazer chá, é indispensável no preparo de carneiro assado. Dá um gostinho especial a molhos e saladas.
Coentro é muito usado para temperar peixes e frutos do mar. Também em molhos vinagrete misturados com tomate, pimentão, cebolinha e cebola.
Louro tem sabor muito forte, temperam assados, ensopados, vão bem no feijão e na feijoada. É aconselhável tirar antes de finalizar o prato, pois suas folhas são amargas.
O alecrim tem folhas pontudas, tem perfume forte, servem para temperar frangos e carnes, grelhados ou assados.
O alho deve ser usado com cuidado, porque se for colocado além da medida estraga o gosto natural do alimento a não ser que a receita peça muito alho para ressaltar seu sabor. Não é recomendado para frutos do mar ou peixes ou para molhos suaves.
A cebola, como o alho não deve ser usada em excesso, é boa fatiada em saladas, picadas como tempero, raladas para uso diversos.
Cebolinha vai bem em molhos,omeletes, frutos do mar, peixes e saladas.
Hortelã muito usada para fazer chá, é indispensável no preparo de carneiro assado. Dá um gostinho especial a molhos e saladas.
Coentro é muito usado para temperar peixes e frutos do mar. Também em molhos vinagrete misturados com tomate, pimentão, cebolinha e cebola.
Louro tem sabor muito forte, temperam assados, ensopados, vão bem no feijão e na feijoada. É aconselhável tirar antes de finalizar o prato, pois suas folhas são amargas.
QUEIJO COALHO, CASEIRO, COMO FAZER
QUEIJO COALHO,CASEIRO,COMO FAZER
Para 10 litros de leite de vaca usa-se 1 tampinha de qualhada química ou qualheira de boi comprada em lojas do ramo, seco e salgado. Se utilizar a qualheira, coloque um pedacinho dentro do leite. 10 litros de leite dá para 1 kilo de queijo. Depois de colocar o leite para talhar, mexa de vez em quando para acelerar o processo. Qualhado o leite é hora de passá-lo por uma peneira fina para separar a massa do soro. Vá colocando essa massa pressionando bem para retirar todo soro e vá alisando o queijo. Quando estiver bem liso, lave para retirar os resíduos e polvilhe sal para curar o queijo por 4 horas. Vire o lado e coloque mais sal. No dia seguinte o queijo está pronto e dura 15 dias fora da geladeira.
Para 10 litros de leite de vaca usa-se 1 tampinha de qualhada química ou qualheira de boi comprada em lojas do ramo, seco e salgado. Se utilizar a qualheira, coloque um pedacinho dentro do leite. 10 litros de leite dá para 1 kilo de queijo. Depois de colocar o leite para talhar, mexa de vez em quando para acelerar o processo. Qualhado o leite é hora de passá-lo por uma peneira fina para separar a massa do soro. Vá colocando essa massa pressionando bem para retirar todo soro e vá alisando o queijo. Quando estiver bem liso, lave para retirar os resíduos e polvilhe sal para curar o queijo por 4 horas. Vire o lado e coloque mais sal. No dia seguinte o queijo está pronto e dura 15 dias fora da geladeira.
PAPEL MACHÊ, COMO FAZER
PAPEL MACHÊ, COMO FAZER
O papel machê é muito usado para fazer máscaras. Pique dois rolos de papel higiênico e deixe de molho por 15 minutos. Esprema bem e misture com meio quilo de gesso cré, 100 ml de cola branca e meio litro de água. Misture tudo e use como sua imaginação mandar. Guarde o resto em sacos plásticos na geladeira.
O papel machê é muito usado para fazer máscaras. Pique dois rolos de papel higiênico e deixe de molho por 15 minutos. Esprema bem e misture com meio quilo de gesso cré, 100 ml de cola branca e meio litro de água. Misture tudo e use como sua imaginação mandar. Guarde o resto em sacos plásticos na geladeira.
CHURRASCO, COMO FAZER
Não existe momento mais feliz do que reunir a familia e os amigos para um delicioso churrasco
e para que tudo saia a contento e ninguém tenha que roer pedaços duros de carnes, temos que respeitar certas normas no preparo. Para começar você deve servir umas 300grs de carne por pessoa. As carnes mais recomendadas são a picanha, a maminha, a fraldinha, o cupim e costela. Além de carne bovina um bom churrasco deve ter linguiça, costela, lombo de porco, linguiça de frango, asinha de frango, e vegetais como cebola, tomate, e pimentão para quem não come carne.
Prepare a churrasqueira com antecedência. Não tempere a carne. O melhor tempero é o sal grosso nada mais. Evite usar espeto, porque provoca a perda do suco natural da carne. O melhor é por a carne em grelhas, e deixar chamuscar um pouco para impedir que ela resseque. Mexa a carne o mínimo possível. Deixe grelhar bem de um lado depois vire para o outro. Coloque a carne de porco antes da bovina, por último o frango. Os pedaços devem ser pequenos porque ficam prontos logo. E para acompanhar, uma salada, vinagrete, farofa e como bebida uma cervejinha bem gelada.
e para que tudo saia a contento e ninguém tenha que roer pedaços duros de carnes, temos que respeitar certas normas no preparo. Para começar você deve servir umas 300grs de carne por pessoa. As carnes mais recomendadas são a picanha, a maminha, a fraldinha, o cupim e costela. Além de carne bovina um bom churrasco deve ter linguiça, costela, lombo de porco, linguiça de frango, asinha de frango, e vegetais como cebola, tomate, e pimentão para quem não come carne.
Prepare a churrasqueira com antecedência. Não tempere a carne. O melhor tempero é o sal grosso nada mais. Evite usar espeto, porque provoca a perda do suco natural da carne. O melhor é por a carne em grelhas, e deixar chamuscar um pouco para impedir que ela resseque. Mexa a carne o mínimo possível. Deixe grelhar bem de um lado depois vire para o outro. Coloque a carne de porco antes da bovina, por último o frango. Os pedaços devem ser pequenos porque ficam prontos logo. E para acompanhar, uma salada, vinagrete, farofa e como bebida uma cervejinha bem gelada.
EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS PARA CONFEITARIA
CONFEITARIA, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS
Para preparar bolos, pães, biscoitos, pudins, sorvetes e outras delícias, você precisa de uma cozinha bem equipada, e eu tenho uma lista que se não é completa, mas tem os principais utensílios. Precisamos de 1 copo ou jarra com medidas, 1 balança, 1 rolo para abrir massas, 3 ou 4 colheres de pau de diversos tamanhos, 1 espátula de madeira para doces e cremes que você pode substituir por espátulas de plástico, 1 espátula de borracha, 1 peneira fina, 2 tigelas de tamanho diferentes para preparar massas, 1 batedor de arame para claras, 1 batedeira eléctrica, 1 liquidificador, 1 espremedor de limão e 1 de laranja, eléctrico ou manual, 1 jogo de medidas para xícaras e colher e suas frações, saca-rolhas, abridor de latas, de garrafas, escumadeira, garfo grande, 1 ralador, pincel para pincelar massas e untar formas, saco de confeiteiro com pelos menos 6 bicos diferentes, carretilha de cortar massas, moldes de alumínio para fazer biscoitos e formas diferentes, quebra-nozes, vidros com tampas herméticas para compotas, geleias, e conservas, 2 panelas de Ágata de tamanhos diferentes, 1 frigideira pequena para panquecas e omelete doce, 1 forma refractária para suflê, formas individuais para gelatinas, cremes e musses, forminhas para empada, forma de fundo removível para tortas, forma redonda para bolos, forma com buraco no centro, forma retangular, assadeira redonda para tortas e pizzas, espátulas para cortar e servir bolos, aparelho para sorvetes em bolas, tigela funda para saladas de frutas.
Para preparar bolos, pães, biscoitos, pudins, sorvetes e outras delícias, você precisa de uma cozinha bem equipada, e eu tenho uma lista que se não é completa, mas tem os principais utensílios. Precisamos de 1 copo ou jarra com medidas, 1 balança, 1 rolo para abrir massas, 3 ou 4 colheres de pau de diversos tamanhos, 1 espátula de madeira para doces e cremes que você pode substituir por espátulas de plástico, 1 espátula de borracha, 1 peneira fina, 2 tigelas de tamanho diferentes para preparar massas, 1 batedor de arame para claras, 1 batedeira eléctrica, 1 liquidificador, 1 espremedor de limão e 1 de laranja, eléctrico ou manual, 1 jogo de medidas para xícaras e colher e suas frações, saca-rolhas, abridor de latas, de garrafas, escumadeira, garfo grande, 1 ralador, pincel para pincelar massas e untar formas, saco de confeiteiro com pelos menos 6 bicos diferentes, carretilha de cortar massas, moldes de alumínio para fazer biscoitos e formas diferentes, quebra-nozes, vidros com tampas herméticas para compotas, geleias, e conservas, 2 panelas de Ágata de tamanhos diferentes, 1 frigideira pequena para panquecas e omelete doce, 1 forma refractária para suflê, formas individuais para gelatinas, cremes e musses, forminhas para empada, forma de fundo removível para tortas, forma redonda para bolos, forma com buraco no centro, forma retangular, assadeira redonda para tortas e pizzas, espátulas para cortar e servir bolos, aparelho para sorvetes em bolas, tigela funda para saladas de frutas.
SUFLÊ DE LEGUMES, COMO FAZER
SUFLÊ DE LEGUMES
É muito leve, nutritivo e muito saboroso. Ótimo para dietas com restrição de calorias. Refogue 100 grs de peito de frango cortado em cubinhos com 30 grs de azeite, 1 dente de alho, 50 grs de cebola em cubinhos. Reserve. Cozinhe 50 grs de cenoura, 50grs de chuchu, 50grs de vagem, 50grs de batata inglesa, e uma colher (chá) de sal. e água suficiente para cobrir. Leve ao fogo até ficarem macias. Escorra. Refogue com 1 dente de alho amassado, 2 colheres de (sopa) de óleo ou azeite, 1 colher (sopa) de cebola picada. Reserve. Bata 2 claras em neve, junte as gemas e 1 colher de (sopa) farinha de trigo.
MONTAGEM
Coloque metade dos ovos batidos em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, misture o frango e os legumes, coloque sobre a massa e por fim o resto dos ovos. Polvilhe com queijo parmezão ralado e leve ao forno quente
É muito leve, nutritivo e muito saboroso. Ótimo para dietas com restrição de calorias. Refogue 100 grs de peito de frango cortado em cubinhos com 30 grs de azeite, 1 dente de alho, 50 grs de cebola em cubinhos. Reserve. Cozinhe 50 grs de cenoura, 50grs de chuchu, 50grs de vagem, 50grs de batata inglesa, e uma colher (chá) de sal. e água suficiente para cobrir. Leve ao fogo até ficarem macias. Escorra. Refogue com 1 dente de alho amassado, 2 colheres de (sopa) de óleo ou azeite, 1 colher (sopa) de cebola picada. Reserve. Bata 2 claras em neve, junte as gemas e 1 colher de (sopa) farinha de trigo.
MONTAGEM
Coloque metade dos ovos batidos em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, misture o frango e os legumes, coloque sobre a massa e por fim o resto dos ovos. Polvilhe com queijo parmezão ralado e leve ao forno quente
AVES, COMO ESCOLHER, COMO LIMPAR
AVES, COMO ESCOLHER, COMO LIMPAR
A escolha, limpeza, conservação e preparo das aves requer um certo cuidado, pode ser pato, frango ou peru. Para isso antes de iniciar uma receita, verifique a idade da ave, pois isso, é de extrema importância. Então repare se ela tem o bico e osso do peito flexíveis, se tiver é uma ave nova, Sua pele deve ser clara, lisa e sem manchas. Você pode usá-la em assados, grelhados ou fritos, porque como são novos, a carne é macia.
Já as aves velhas exigem um cozimento mais lento e servem para ensopados, cozidos ou refogados. Para preparar limpe bem a ave retirando toda pena, até aquelas penugens que teimam em não querer sair. Passe por uma chama acesa no fogão, ligeiramente que queimam e saem com facilidade. Limpe o pescoço, e a cavidade do peito. Tire o fígado, a moela, e o pulmão que ficam grudados na costa da ave, lave em água corrente. Se vir com os pés, retire também. Retire umas glândulas chamadas glândulas de óleo que ficam na parte superior do rabo. Essas glândulas, principalmente no pato, dá aquele gostinho enjoado. Tempere de preferência na véspera, para apurar bem o gosto. Guarde na geladeira de um dia para o outro e só tire uma hora antes de usar.
A escolha, limpeza, conservação e preparo das aves requer um certo cuidado, pode ser pato, frango ou peru. Para isso antes de iniciar uma receita, verifique a idade da ave, pois isso, é de extrema importância. Então repare se ela tem o bico e osso do peito flexíveis, se tiver é uma ave nova, Sua pele deve ser clara, lisa e sem manchas. Você pode usá-la em assados, grelhados ou fritos, porque como são novos, a carne é macia.
Já as aves velhas exigem um cozimento mais lento e servem para ensopados, cozidos ou refogados. Para preparar limpe bem a ave retirando toda pena, até aquelas penugens que teimam em não querer sair. Passe por uma chama acesa no fogão, ligeiramente que queimam e saem com facilidade. Limpe o pescoço, e a cavidade do peito. Tire o fígado, a moela, e o pulmão que ficam grudados na costa da ave, lave em água corrente. Se vir com os pés, retire também. Retire umas glândulas chamadas glândulas de óleo que ficam na parte superior do rabo. Essas glândulas, principalmente no pato, dá aquele gostinho enjoado. Tempere de preferência na véspera, para apurar bem o gosto. Guarde na geladeira de um dia para o outro e só tire uma hora antes de usar.
COCO, O LEITE, COMO FAZER
COCO, O LEITE, COMO FAZER
Antes não tínhamos essas facilidades para fazer certas receitas, tudo era feito com muito trabalho. Sem falar que existia alguns tabus para que uma receita não desandasse. Assim era com o leite de coco. Tínhamos que retirar o leite do coco, antes de executar qualquer receita que pedisse esse ingrediente. Para isso ralava-se um ou mais cocos secos e colocava-se no liquidificador com água suficiente para que a mistura pudesse ser passada. Para cada xícara de coco, duas de água, de preferência morna. Depois passe por uma peneira fina pressionando bem para sair todo leite.Você pode também, retirar da casca e cortar em cubinhos, passar no liquidificador e coar. Quando não se tinha liquidificador, ralava-se bem fino colocava-se água e espremia-se com um pano ou peneira fina. Ai você tem um leite de coco natural, para usá-lo para todas as receitas que pedem leite de coco. Pode acreditar, é muito mais saboroso.
Antes não tínhamos essas facilidades para fazer certas receitas, tudo era feito com muito trabalho. Sem falar que existia alguns tabus para que uma receita não desandasse. Assim era com o leite de coco. Tínhamos que retirar o leite do coco, antes de executar qualquer receita que pedisse esse ingrediente. Para isso ralava-se um ou mais cocos secos e colocava-se no liquidificador com água suficiente para que a mistura pudesse ser passada. Para cada xícara de coco, duas de água, de preferência morna. Depois passe por uma peneira fina pressionando bem para sair todo leite.Você pode também, retirar da casca e cortar em cubinhos, passar no liquidificador e coar. Quando não se tinha liquidificador, ralava-se bem fino colocava-se água e espremia-se com um pano ou peneira fina. Ai você tem um leite de coco natural, para usá-lo para todas as receitas que pedem leite de coco. Pode acreditar, é muito mais saboroso.
Assinar:
Postagens (Atom)