1 corda de carangueijo tratados e limpos. Cozinhe na água e sal. Retire toda carne possivel das patolas, patinhas e corpo do carangeijo. Lave bem os cascos e ponha prá secar. A parte em uma panela tempere a carne retirada, com coentro, pimentão, tomate e cebola em 3 colheres (sopa) de óleo e uma colherinha de colorau, refogue bem. Acrescente 200ml de leite de coco, misture e deixe ferver. Aos poucos vá jogando uma xícara de farinha de mandioca crua e misture até formar um pirão. Recheie os casquinhos reservados e cubra essa mistuira com farinha torrada.
